脳卒中予防の食事
脳卒中を予防するには高血圧にならない食事が一番です。どのような点を気をつければよいのでしょうか？
脳卒中を予防する食事で重要なのは減塩です。１日の食塩摂取量を１０ｇ未満に抑えるようにします。高血圧になっている人は７ｇ未満が目標です。また、塩分を身体から排出する役割をするカリウムをたくさん取ることです。カリウムは野菜や果物、きのこなどに多く含まれています。
料理は薄味を心がけます。塩分を少なくするには出汁を効かせることです。香辛料やハーブなどを使い味付けをします。お酢やかんきつ類の酸味を用いても良いでしょう。調味料は減塩のものを使います。でも、たくさん入れては効果はありませんから注意しましょう。調味料は味見をしながら少し薄いかな？位を目安にします。砂糖などをたくさん用いると味が濃くなりがちです。また、肥満の元になるので控えるようにします。
